Para o post de hoje selecionamos dois vinhos mistos, cada um deles tem em sua produção 50% uva cabernet sauvignon e 50% uva merlot. Essa mistura é especial para produção de rótulos Tintos, vinhos mais densos e sabor mais acentuado. Essa mistura é chamada de " Corte Bordalês " e é recorrente no mercado. Para a porção Cabernet Sauvignon ficam as características de aroma e pigmentação, e para a porção Merlot, fica o corpo da bebida e a força dos taninos.
O rótulo Château Vivier envelhece por cerca de 18 meses em cubas de aço, esse armazenamento não gera nenhuma alteração no sabor final do vinho, por isso quando engarrafado ele ainda tem propriedade de " guarda ", ou seja, ainda pode ficar envelhecendo na própria garrafa por tempo igual, 18 meses.
Já o Château Cardus envelhece em tanques de inox, que produzem sabor mais gaseificado e que não permitem a guarda.
0 comentários:
Postar um comentário